Das ist die Geschichte einer jungen Frau, die auszog um die weite Welt zu erforschen. New York, Miami, Brighton, London: überall stiess sie auf fermentiere Lebensmittel und ebensolche Getränke.

Dabei entdeckte sie Kombucha, das hippe, lebendige Erfrischungsgetränk ohne Alkohol, mit unendlich vielen Möglichkeiten. In Asien ist Kombucha seit über 2000 Jahren bekannt und wird als leicht kohlensäurehaltiges Vitalgetränk sehr geschätzt.

Besonders in Bezug auf das Verdauungssystem soll das probiotische Getränk wertvolle Dienste leisten. Zu diesem Thema sprechen viele Berichte über die guten Erfahrungen Betroffener.
Mimmis Kombucha wird aus Bio-zertifiziertem Schwarz- oder Grüntee, stillem Mineralwasser, Bio-Rohrzucker und dem Scoby, der Pilzkultur gemächlich gebraut.

In unserer kleinen Craft Brauerei wird seit Ende 2017 experimentiert, diskutiert, gelacht, degustiert und natürlich viel gebraut. Original Kombucha schmeckt erfrischend säuerlich. Der Säuregrad hängt von den Zutaten, dem Wetter, der Temperatur und von der Dauer der Fermentation ab.

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